Soziostrukturelle Verhältnisse
Haupterwerb und Nebenerwerb
Ein Haupterwerbsbetrieb liegt nach Mehrfachantrag vor, wenn mindestens 0,75 Arbeitskräfte (AK) im Betrieb beschäftigt sind und mindestens 50 % des Gesamteinkommens aus dem Betrieb erwirtschaftet werden oder wenn mindestens 1,5 AK im Betrieb beschäftigt sind.
Demnach wurden im Jahr 2021 rd. 38 800 Haupterwerbs- (HE-) und rd. 64 200 Nebenerwerbsbetriebe (NE-Betriebe) gezählt (vgl. Tabelle 7). Der Anteil der HE-Betriebe beträgt im Jahr 2021 rd. 38 %, der der NE-Betriebe entsprechend rd. 62 %.
Entwicklung der Haupt- und Nebenerwerbsbetriebe 2000 bis 2021
Anteil in Prozent an allen landwirtschaftlichen Betrieben; Mehrfachantragsteller – Schaubild 11 in höherer Auflösung
Hinweis:
Durch die Anhebung der Erfassungsgrenzen der amtlichen Statistik seit der Landwirtschaftszählung 2010 werden kleinere Betriebe unter 5 ha landwirtschaftlich genutzter Fläche (LF), die in der Regel im Nebenerwerb bewirtschaftet werden, in der amtlichen Statistik dann erfasst, wenn sie bestimmten Mindestzahlen an Nutztieren (z. B. 50 Schweine) oder Mindestflächen an Sonderkulturen (z. B. 0,5 ha Hopfen oder Gemüse im Freiland) haben. Um die Verhältnisse in Bayern realistisch abzubilden, wird – wo möglich und sinnvoll – auch auf Sonderauswertungen des LfStat und Verwaltungsdaten des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (z. B. InVeKoS) zurückgegriffen.
Betriebswirtschaftliche Ausrichtung (Betriebe ab 5 ha; Landwirtschaftszählung 2020)
Die betriebswirtschaftliche Ausrichtung wird nach dem von der EU vorgegebenen EU-Klassifizierungssystem durchgeführt. Dabei wird unterschieden in sogenannte spezialisierte Betriebe und in Gemischtbetriebe (Verbundbetriebe).
Spezialisierte Betriebe unterteilen sich in Betriebe mit Schwerpunkt
- Ackerbau
- Gartenbau
- Dauerkulturen (u. a. Baum- und Beerenobst, Weinbau)
- Futterbau
- Veredelung.
Die Gemischtbetriebe (Verbundbetriebe) werden untergliedert in
- Pflanzenbauverbundbetriebe (z. B. kombiniert aus Ackerbau und Gartenbau)
- Viehhaltungsverbundbetriebe (kombiniert aus Futterbau und Veredelung)
- Betriebe mit der Kombination Pflanzenbau und Viehhaltung (Betriebe, die aufgrund ihrer geringen Spezialisierung nicht den o. g. Klassen zugeordnet werden können).
Für die betriebswirtschaftliche Ausrichtung werden die landwirtschaftlichen Betriebe entsprechend dem Anteil des Standardoutputs eingestuft.
Landwirtschaftliche Betriebe in Bayern 2020 nach betriebswirtschaftlicher Ausrichtung und sozialökonomischer Klassifikation*
| Sozialökonomik | Landwirtschaft-liche Betriebe insgesamt | davon spezialisierte Ackerbau-betriebe | davon spezialisierte Gartenbau-betriebe | davon spezialisierte Dauerkultur-betriebe | davon spezialisierte Futterbau-betriebe | davon spezialisierte Veredelungs-betriebe | davon Pflanzenbau-verbund-betriebe | davon Viehhaltungs-verbund-betriebe | davon Pflanzenbau-Viehhaltungs-betriebe |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Betriebe Anzahl | |||||||||
| Juristische Personen und Personengemeinschaften | 6.611 | 1.861 | 166 | 189 | 3.107 | 659 | 50 | 128 | 451 |
| Einzelunternehmen | 78.145 | 30.919 | 653 | 1.628 | 36.065 | 2.152 | 428 | 1.025 | 5.275 |
| davon Haupterwerb1) | 33.825 | 7.572 | 483 | 539 | 20.744 | 1.544 | 163 | 479 | 2.301 |
| davon Nebenerwerb1) | 44.320 | 23.347 | 170 | 1.089 | 15.321 | 608 | 265 | 546 | 2.974 |
| Zusammen | 84.756 | 32.780 | 819 | 1.817 | 39.172 | 2.811 | 478 | 1.153 | 5.726 |
| Anteil an Betrieben insgesamt in % | 100 | 38,7 | 1,0 | 2,1 | 46,2 | 3,3 | 0,6 | 1,4 | 6,8 |
| Landwirtschaftlich genutzte Fläche in Hektar | |||||||||
| Juristische Personen und Personengemeinschaften | 489.477 | 140.358 | 1.725 | 4.092 | 247.891 | 30.639 | 2.988 | 10.368 | 51.414 |
| Einzelunternehmen | 2.618.221 | 884.237 | 4.849 | 11.000 | 1.299.481 | 108.911 | 13.476 | 42.682 | 253.586 |
| davon Haupterwerb1) | 1.710.218 | 408.397 | 3.557 | 6.249 | 998.389 | 89.972 | 7.938 | 29.948 | 165.769 |
| davon Nebenerwerb1) | 908.002 | 475.840 | 1.292 | 4.751 | 301.092 | 18.939 | 5.538 | 12.733 | 87.817 |
| Zusammen | 3.107.697 | 1.024.595 | 6.573 | 15.092 | 1.547.371 | 139.550 | 16.464 | 53.050 | 305.001 |
| Anteil an Betrieben insgesamt in % | 100 | 33,0 | 0,2 | 0,5 | 49,8 | 4,5 | 0,5 | 1,7 | 9,8 |
| Durchschnittliche Betriebsgröße in Hektar | |||||||||
| Juristische Personen und Personengemeinschaften | 74,0 | 75,4 | 10,4 | 21,7 | 79,8 | 46,5 | 59,8 | 81,0 | 114,0 |
| Einzelunternehmen | 33,5 | 28,6 | 7,4 | 6,8 | 36,0 | 50,6 | 31,5 | 41,6 | 48,1 |
| davon Haupterwerb1) | 50,6 | 53,9 | 7,4 | 11,6 | 48,1 | 58,3 | 48,7 | 62,5 | 72,0 |
| davon Nebenerwerb1) | 20,5 | 20,4 | 7,6 | 4,4 | 19,7 | 31,1 | 20,9 | 23,3 | 29,5 |
| Zusammen | 36,7 | 31,3 | 8,0 | 8,3 | 39,5 | 49,6 | 34,4 | 46,0 | 53,3 |